民间外传觉得，端午食粽习俗与祭祀屈原相关。粽子发源于何时？与祭祀屈原的文化渊源是否有什物佐证？
日前，中国中医科学院中药资源中心培育彭华胜、中国工程院院士黄璐琦与河南省文物考古计议院、国度文物局考古计议中心等单元合营，初度以什物凭证揭示粽子发源。相关摒弃在《科学通报》上发表。
乐鱼体育世界杯中国官网首页以叶裹粮的祭祀文化：屈原年少已存在
2015年，河南信阳城阳城址八号墓引起计议团队正式。考古东谈主员在其中后室发现40个较完好的“植物包”，整都码放于木案之上。由于地下水位高，墓室长久浸泡酿成缺氧环境，有机质遗存得以保存。
经详细测年与器物形状分析，该墓年代被推定为楚威王前期，即约公元前339年至前329年，正好与屈原的出身年代相配。这一时刻上的重合，为深切了解我国粽子的起源和屈原所处时期习惯提供了珍稀的什物印迹。
两座战国楚墓位置及出土槲叶包地方墓室。(a)信阳市城阳城址八号墓墓葬全貌；(b)信阳市城阳城址八号墓中后室出土槲叶包；(c)淮南市武王墩一号墓木椁室布局；(d)淮南市武王墩一号墓东Ⅰ室出土遗物。（受访对象供图）
2024年，安徽淮南武王墩一号墓也带来新发现。考古东谈主员在该墓东侧室发现200多个“植物包”。安徽淮南武王墩一号墓主东谈主为楚考烈王熊元，是迄今经科学发掘的限制最大、品级最高的楚国墓葬。
两座楚墓相隔百年，却不谋而合以“植物包”随葬。计议东谈主员觉得，至少在屈原年少时期，楚国已出现将“类粽子”用于高品级墓葬祭祀。
采摘槲叶包粽子：有素馅也有荤馅
历经两千余年，出土叶片形状严重退化。要证明这些“植物包”是不是粽子，NBA篮球投注app官网下载必须弄清两个问题：“外套”是什么？“内馅”又是什么？
计议团队从“植物包”中索求古DNA，经测序比对、构建叶绿体系统发育树，再纠合叶的形状特征，最终算计其为槲树叶片。
今天，在河南伏牛山、桐柏山一带，当地东谈主仍会在端午前采摘槲叶包粽子。这一络续两千余年的民间传统，与考古什物酿成了稀奇时空的关联。
计议团队详细期骗淀粉粒显微不雅察、热裂解-气相色谱/质谱联用本事等技能，对河南信阳城阳城址八号墓的“植物包”伸开已然。摒弃暴露，“植物包”的“内馅”含有带壳的稻和黍，杏彩(XingCai)官网平台未经脱壳与煮制，不成食用，应为祭祀供品。
“有机残留分析不含动物性身分，算是一个‘素粽子’。”彭华胜说，这是迄今发现最早的类粽子遗存，槲叶裹粮的基本形状还是具备。
中国粽子演变图。（受访对象供图）
对安徽淮南武王墩一号墓的槲叶包的计议则暴露：有机残留物中含有动物源性身分，棕榈酸与硬脂酸的比值也佐证了动物油脂的存在。
“谷物搭配肉食，这是一个‘荤粽子’，与当今河南鲁山等地的槲叶粽着实透彻一致。”彭华胜说，安徽淮南武王墩一号墓出土的槲叶包，是迄今发现最早的粽子形状遗存。
槲叶总多酚含量高：自然抑菌减速氧化
计议团队对槲叶、菰叶、箬竹叶3种常见包裹叶的多酚含量及抑菌活性进行对比实际。摒弃暴露：槲叶总多酚含量远高于菰叶和箬竹叶，其索求物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等多种食源性致病菌均进展出显赫禁绝效果。
据先容，两座楚坟场处北亚热带，五六月份后高温高湿，食品极易腐坏。槲叶恰在此时长成，其丰富的多酚类物资既能抑菌，又可减速食品脂质氧化。
“先民在长久奉行中渐渐意志到槲叶的自然抑菌特色，战国时期的槲叶裹粮恰是这种训诲性理解的纯真体现。”黄璐琦说。
计议团队先容，南朝《续都谐记》初度将粽子与祭祀屈原等故事相谋划。不错说，先有“以叶裹粮”的饮食习俗，后有“以粽祭屈”的文化赋义。
在黄璐琦看来，从战国楚墓的祭祀用粽，到如今流传千年的端午习俗，一枚小小的粽子，既蕴涵着先民的生计聪惠，也承载着传统文化的柔和。
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记者：彭韵佳
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